主料:
鸡胗，
250g
辅料:
尖椒，
一根，
干红辣椒，
一小把麻椒碎适量白糖，
两勺，
盐适量，
蚝油适量双椒爆鸡胗的做法步骤
1.鸡胗切好后需要焯水。要水开了再放鸡胗喔。再次开锅后关火就可以。鸡胗捞出过凉水并沥干水分。
2.尖椒切丝，干红辣椒中间剪断备好。
3.凉锅喷橄榄油两秒钟。不用等锅热直接下麻椒碎小火翻炒。我的麻椒碎是直接用研磨瓶把麻椒粒拧碎的。麻椒碎比整颗麻椒粒更容易出味道。
4.麻椒出香味后转大火放鸡胗爆炒。
5.放双椒继续大火爆炒。如果鸡胗水分没有沥干就直接下锅了那会出水，要记得把水分炒干再下双椒。辣味出来后放盐，蚝油，糖。继续翻炒。
6.出锅即可。
小窍门&温馨提示
其实最后应该勾芡的，但是因为我减脂期，所以没有勾芡。勾芡后味道会更好，成品菜色也会更亮。
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热菜 家常菜 鸡胗
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